Die PaellaWenn es ein spanisches Nationalgericht gibt, dann ist es die Paella.
Jedes Restaurant hat sein eigenes Rezept. Die wesentlichen Bestandteile sind Reis, Gemüse, Fleisch, Fisch und weitere Meeresfrüchte. Das leichte und sehr bekömmliche Gericht ist auch bei Touristen sehr beliebt. Bei größeren Bestellungen wird es oft in einer großen Pfanne auf dem Tisch serviert. |
Tapas .Tapas sind kleine Mahlzeiten, die ideal zur spanischen Kultur passen. Viele kleine Häppchen werden als Vorspeise oder Hauptmahlzeit gereicht.
Es gibt unzählige Varianten, z.B. gefüllte Oliven, Pasteten oder frittierte Fischstückchen. Traditionell sind Tapas eigentlich kostenlose Gerichte, die zu einem Getränk wie Wein aus Spanien gereicht werden. Eine größere Menge wird als Ración bezeichnet. Zusammen mit einem Salat werden Tapas zu einer vollwertigen Mahlzeit |
FischspezialitätenAbgesehen von diesen Gerichten, die in Spanien in jeder Region auf der Speisekarte stehen, gibt es viele Fischspezialitäten, die nur in den
einzelnen Regionen Spaniens angeboten werden. So gibt es beispielsweise die andalusische Fischsuppe, eine Spezialität Andalusiens, deren Hauptbestandteil frischer Seelachs ist. Galizische Jakobsmuscheln, welche zusammen mit Flusskrebsen, Cayennepfeffer und Weisswein in Galizien gereicht werden, stellen einen kulinarischen Hochgenuss dar. Eine Besonderheit, die im Zusammenhang mit spanischen Fischspezialitäten unbedingt zu erwähnen ist, ist der mallorquinische Stockfisch. Hierbei wird Kabeljau gesalzen und getrocknet, um ihn haltbar zu machen. Dieser mallorquinische Fisch, eigentlich eine Spazialität Mallorcas, erfreut sich in südlichen Regionen des spanischen Festlands an zunehmender Beliebtheit. |